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挑戰食安五環、蘇丹紅事件再度警示源頭管理

蘇丹紅事件再次提醒我們,源頭管理是時時刻刻不容忽視的重要議題。全球化的市場上使用不同國家產地化學原物料無可厚非,但企業在進用原物料時,應確保供應商符合本國相關法規和標準,並進行嚴格的檢驗和監控,以保障產品安全性和品質。維護不易的企業商譽可能就為了不經心地偽摻疏漏而毀於一旦,企業應該完善的供應鏈管理制度,及時了解和應對可能存在的風險,以保障產品的安全和消費者的健康。

蘇丹紅

國際間曾出現多起蘇丹紅偽摻的食安事件,我國2017年就因驗出含有工業用染料蘇丹紅汙染月餅中鴨蛋黃的風波,而非法添加物的存在,2024年事件不僅汙染了辣椒粉等眾多食品,眾多上中下游廠家受到波及,廣大的消費者使用者的安全權益也大受打擊,再次暴露了我們在管理化學品混合物中多種成分時的盲點,即使在他國供應鏈中可能會被無視的摻入原物料中,為了確保食品安全,我們需要透過落實環環相扣的在地管理措施,從國門就牢牢的把關的來保護廣大消費者。

 

我國於2016年啟動了「食安五環」政策,旨在提升食品安全管理效能並建立消費信心。這一政策由行政院食品安全辦公室協調農業委員會、環境部、衛生福利部、經濟部及教育部共同執行,透過企業落實與民眾共同支持合作,包括「源頭控管」、「重建生管」、「加強查驗」、「加重黑心廠商責任」及「全民監督」等五大方面,旨在確保從農場到餐桌的每一環節都符合安全標準。

 

食安五環的第一環是「源頭控管」,旨在於源頭控制化學物質的使用。我國成立了「環境部化學物質管理署」,專責規劃和推動食品安全源頭的化學物質管理。該署歷年已公告列管27種具食品安全風險疑慮的化學物質,其中包括蘇丹紅等。該署運用雲端科技建置泛食品雲進行大數據分析,阻絕非准用物質流入食品產銷體系。藉由源頭預防管控,有效降低食品安全風險,企業必須從供應鏈的上游嚴格把關。

 

我國化學物質管理署於2018年將蘇丹紅系列公告為第四類毒性化學物質,強調該化學物質對人體健康的危害。依照毒性化學物質管理法,製造或輸入該化學物質的業者必須取得核可,並依照規定申報買賣流向,以確保該化學物質不被誤用。透過企業輸入源頭的有效把關,以阻止不該出現的化學物質進入食品供應鏈。

 

蘇丹紅事件蔓延警示我們要加強對源頭管理的重視,一有疏漏將對國人食品安全的信賴與信心造成衝擊影響。我們需要透過完善的政府與企業安全管理突破盲點,確保每一個環節都是擔負起保衛防線的責任。

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